到了吃海鲜的季节，但食用不当却存在许多健康忧患。生海鲜食物中存在一些可以引发肠道感染的细菌，例如副溶血性弧菌。

    海鲜类食物切勿生食，且烹饪时必须要熟透。鱼、虾、蟹、贝类，蒸煮时需加热至100摄氏度，继续30分钟。合适凉拌的海鲜要反复擦洗洁净后，在100摄氏度滚水中焯烫数分钟，以杀灭细菌。由于副溶血性弧菌对酸的抵御力较弱，烹饪前后可加些食醋调拌，有助杀菌。加工海鲜时必须要生熟分开，免得食物间交叉污染。