全球变暖让食用海鲜引起中毒的现象时有所闻。

      浙大博士生发表在美国食物科学权威杂志上一项研究发现——

      吃海鲜时多吃大蒜多品茗，可以减轻海产品所含有毒重金属三丁基锡的毒性。今日，作者从有关方面获知，浙江省大学医学院博士生刘慧刚的这一发现，近期发表在美国食物科学权威杂志《食物防护杂志》上。

     全球温度升高给鱼类带来不利影响，一些鱼体内积累的毒素不断加剧，因食用海产品引起的中毒现象时有所闻。三丁基锡是一种有毒的环境污染物，主要存在于船体油漆中，当前，世界上约70%的船舶都在使用这种油漆，给海洋环境引来了严重污染。

      刘慧刚描述说，三丁基锡能引起人体免疫力下降，滋扰体内激素的排泄，造成生殖和遗传方面的不良后果，如引起胎儿畸形、流产等，还会造成大脑发育不全、反应痴钝等。因此，从2004年起，在国家自然科学基金重点项目的资助下，刘慧刚在导师徐立红传授的指点下，开始研究用人们平日食用的植物有效成份来减轻三丁基锡等环境污染物对人体的危害。据描述，在连续7天的实验中，小鼠在进行三丁基锡染毒前服用了大蒜素和茶多酚之后，体内胸腺细胞和淋巴细胞的受损坏程度突出下降，同样，对人体的有关细胞进行实验也观测到相似的功效。

 “这表明，大蒜素和茶多酚能有效降低三丁基锡的毒性，减小三丁基锡对人体和动物所造成的细胞损坏。”刘慧刚说，在食用被三丁基锡污染的海产品时，经过吃大蒜和品茗来摄入一定数量的大蒜素和茶多酚，就能减小三丁基锡的毒性作用。据描述，当前这一研究功效已经是经过了国家自然科学基金委员会组织的专家判定。而为了让这项实验室功效尽早产业化，刘慧刚等人还研究出了大蒜素解毒醋和茶多酚解毒醋的样品和制法，该办法被国家知识产权局授予了2项发明专利。