原材料：鲳鱼、胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉、料酒、番茄沙司、盐、白糖。

    做法：

    1、鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

    2、用料酒和少量盐腌30分钟；

    3、用干淀粉将鱼身扑满干淀粉后抖去多余的淀粉；

    4、锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘；

    5、锅中留微量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒；

    6、加入番茄沙司和白糖调味，再加适当分量净水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁就可以。

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