主料：三文鱼1块

辅料:蟹味菇适当分量     滑子菇适当分量     香椿适当分量       红椒适当分量

调料：色拉油、食盐、蒜泥、芝麻酱、芥末、白芝麻

做法：

1、三文鱼切中块、用绍酒黑胡椒碎腌渍5分钟

2、芝麻酱加入少量醋、香油、绿芥末拌成酱汁

3、锅中放少量油注人蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出注人盘内

4、锅留底油烧热，注人三文鱼煎至两面焦黄8成熟就可以出锅撒白芝麻与蘑菇等装盘

小常识：

超市中的挪威三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。鉴别三文鱼能否新鲜，要观察三点：

1、颜色呈亮丽的橘红色。

2、条纹清晰。

3、用手指按压三文鱼肉，有弹性。

三文鱼从超市中买回若是摆在冰箱冷冻中保留，那么做之前必须要摆在室温中融化，不要摆在水中，更不要摆在热水或微波中解冻，那样会非常大的破坏三文鱼的口感。

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