鲍鱼有史以来就被人们被看作“海味珍品之冠”，其肉质优柔细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟。可是，细心的采购商发现，近一段时间以来，市面上鲍鱼近乎是一天一个价，蹭蹭地直往上调。 

　　最近威海水产品批发市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在190元左右，比前期上调18.8%，同比上调46.2%；10个头每公斤价格在168-170元，比前期上调22.5%，同比上调38.5%；13个头价格上调至140元左右，比前期上调16.7%，同比上调27.3%。

　　据悉，市场供应量减小是这一次鲍鱼价格大幅上调的主要因素。由于近几年鲍鱼消费继续低迷，太低的市场价格造成很多养殖户亏本严重，为减小亏本，部分养殖户舍弃养殖；再加上当前鲍鱼主要货源来源于威海当地，致使市场供应告急，价格迅速回升。随着天气的转凉，鲍鱼生长速度将会缓解，市场供应趋紧的状态仍将继续，加之就快到来的中秋、国庆，特别是国庆婚宴对鲍鱼消费市场的带动，估计短期内市场鲍鱼价格仍将保持震动提升的格局。