海鲜大礼包鱼类之海鳝鱼篇

   简介：海鳗鱼为名贵食用鱼类，滋补价值高，海鳗鱼在海中是没有办法打捞，只能一条一条垂钓，海鳗体内的脂肪和碳水化合物含量丰富

   海鳝鱼的效果与作用于任何鱼类中夺得冠军，海鳗富含多种营养成分，具备补虚养血、祛湿、抗痨等成果。是久病、衰弱、血虚、肺结核等病人的良好营养品。海鳗体内还有一种很稀有的西和洛克蛋白，具备良好的强精干肾的效果，是年轻匹俦，中年纪大的人的保健食物

   海鳝鱼的制作技巧

1、鳝鱼洗洁净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，注人冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，注人鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即可

焖海鳝鱼的做法  

1鳝鱼处理洗净切长型块备用。
 
2蒜苗，香葱，生姜，蒜头分别处理好备用。
 
3黄豆酱备好待用。
 
4热锅热油落下姜片，蒜头微炒闻香下黄豆酱落鳝鱼炒均勻。
 
5落鳝鱼炒至肉面发白，灒料酒助香除腥，加入糖，豉油，落净水平鱼面加盖焖煮10分钟（注意火的大细），再落盐，鸡汁，蒜苗，香葱炒均上碟。