早在2002年，农业部就规划了《全国主要农副产品加工业发展规划》，确定水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和垃圾的精精密加工和综合运用为重点，推进淡水鱼、贝类、中上层海鲜批发鱼类、藻类加工产业体系的创建。另一方面，要扶植和指引一批具备活力的水产品加工龙头企业，经过加速技术改造，促进适销对路产品的开发，不断增强国内外市场的占据率。


　　
　　今日，随着全球经济一体化进度加速，国际贸易与合作逐渐普遍，科技创新日月牙异，逐渐加速的工作、生活节奏让人们对食物生产提出了更高的要求，营养、保健、方便、鲜味、新鲜成为饮食时尚。在巨大市场需求下，我国的食物加工发展快速，其规模、技艺水平都渐渐与国际接轨。但与“水产养殖第一大国”不相等的是，我国的水产品加工倒是食物加工领域里发展较为滞后的一个板块。水产品加工业遭遇了哪些发展障碍？采取什么措施来解决？一系列问题吸引着全行业关注的目光。
　　
　　挑战与时机并存
　　
　　“我国水产品加工行业总体发展行情平稳，但现状并不乐观。”在全国淡水渔业发展钻研会上，水产贯通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和道出，“当前我国水产品加工业存在六大问题：一是企业规模总体较小，自主创新能力不足，产品核心竞争力不强；二是行业自律不健全，行业内恶性竞争仍旧存在；三是原材料综合运用率总体比较低，生态环保意识尚有待增强；四是疏散的家庭式生产模式不太容易保障产品质量和加工原材料稳定性，产业发展后劲不足；五是现代物流体系尚未创建，全国水产加工品的消费氛围尚未形成；六是财务的投入总体较少，有的地方以至没有。”
　　
　　在崔和看来，上面说的六种问题，其中水产品质量问题，已经成为发达国家限定我国水产品进口的来由，乃至我国水产品出口比较优点并不突出。除了这个之外，发达国家还对我国水产品设置技术壁垒。经过对每批次的“被转达产品”理解，我国水产品质量存在的主要问题是兽药残余和微生物污染问题。其出现问题的主要因素是我国水产品质量的监视机制和检测水平较国际水平有很大差别，同时监视力度不足、质量检测机构少、技艺水平低，并且部分企业无法严于律己，酿成一些恶特性量安全事件，对我国整个水产业造成了极坏的影响。所以，从泉源上解决我国水产品质量迫不及待。
　　
　　“诚然，水产品加工行业存在众多障碍，但打破障碍后得到的巨大效益也是没有办法估量的。”广西省海世通食物股份有限公司研发部主任韦成昱提出了不同的观点。她理解道：“国内消费人群和市场需求在发生显著变换，随着年轻一代成为消费主体，传统的以鲜活产品为主的消费模式正在向产品方便化、功能化、多元化方向转换，这种变换为水产品加工行业提供了巨大的市场和发展契机。”海世通主要从事南美白对虾、深海金鲳鱼的制作加工、出入口贸易。正因其公司决议层坚持看好该行业的发展远景，所以，在软硬件上投入上也是不余遗力。当前，海事通已得到国内《卫生注册证书》，美国《AQSIQ HACCP验证证书》和BRC颁发的《SGS证书》，产品销售到美国、瑞典、日本、韩国、泰国、马来西亚、香港等国家和地区。