水产品“生猛”吃，可以说是美食狂热者追求原味食材的“最高地步”之一，他们认为唯有这样才能凸现食材的“原始味道”。“生猛服法”囊括生吃和半生吃。生吃以刺身和生腌食物为主，半生吃则多半是暖锅涮，食材在暖锅中停顿时间以至不超出1分钟。不论是生吃还是半生吃，图的就是鲜美口感。

       在顺德餐厅里，一到夏天捞鱼生就尤其受欢迎。一方渔家将红火鱼剔成如蝉翼般的薄片，红火鱼刺身必须要摆在垫有冰袋的“木船状餐碟”上，碟子也是冰过的，以此keep住清冷口感，吃饭的客人可以自行选择捞鱼生的配料，柠檬丝、榄仁、荞头、姜丝等，趁冻吃，鱼生爽利而清冷，毫无腥味。除去顺德，潮汕腌膏蟹、潮汕血蚶、佛山九江鱼生还有三文鱼、海虾、生蚝、吞拿鱼、剥皮牛、北极贝等海产品刺身，全都是广府人的至爱。在浙江省江苏一带，生腌类水产食物也是传统美食。

       哺咝诵国，外国人也不缺少生猛服法。日本是最爱生吃的民族，出海网鱼时捞到一条大鱼在船上生了吃，可以不用煮送进口就吃;法国人撬开生蚝壳，把圆鼓鼓的蚝肉连同海水一起吞进肚子里;韩国人以至连海参也可以生吃，在五星级酒店的冻食档上，能见到各式半生熟的海鲜如翡翠螺、带子和鲍鱼等。在夏季，休渔期一过，各样海产跃上餐桌面，狂爱美食的老饕更加是无论三七二十一，海鲜、河鲜、湖鲜、田鲜一起来。