大蒜大蒜，辛辣辛辣,有刺激性有刺激性气味气味,可食用或供调味可食用或供调味,亦可入药可入药。大蒜具备抗癌大蒜具备抗癌、抗疲劳抗疲劳、抗朽迈等成果抗朽迈等成果。

苹果蒜香烤虾

材料：虾250克，青椒、红椒、葱、蒜、苹果、盐、料酒、黑胡椒各适当分量。

做法：

1.虾洗净后，在虾背挑出虾线，而后淋上料酒、少量盐腌制20分钟。

2.将腌好的虾串在竹签上或直接铺在垫了锡纸的烤盘上。

3.苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少量盐和黑胡椒粉拌匀，再用微波炉略微转一会直到黄油融化后拌匀待用。

4.将苹果蒜蓉碎摆在片开的虾背上，烤箱预热至180度，放人虾、大蒜，用上下火烘烤10—15分钟就可以。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

材料∈璜鱼8只，粉丝一小把，蒜蓉适当分量。

做法：

1.粉丝剪短，放温水里泡软。鲍鱼冲刷洁净,用小刀挖出鲍鱼肉。

2.在鲍鱼表层切几刀，不要切断。把泡好的粉丝摆在鲍鱼壳里。

3.粉丝上放鲍鱼肉。大蒜挤成蒜泥。

4.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。

5.把蒜泥均匀的摆在鲍鱼上而后进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。

6.蒸好后在鲍鱼表层撒上香葱末、红椒末、少量蒜泥，而后浇点滚油炝出香味。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝10个，粉丝50克，大蒜、香葱、姜、干辣椒各适当分量。

做法：

1.粉丝用冷水泡软。葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。扇贝洗净。

2.锅里放点油，炒香葱姜蒜、放盐、生抽、白糖、高汤，大火收干。

3.扇贝上依次放上粉丝，蒜蓉。

4.锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右就可以。