海鲜含多种致病微生物

      夏季生吃海鲜的吃法考究个“鲜”字，但其实这种做法很危险。南都记者从市健康教育所得知到，副溶血性弧菌、诺如病毒、甲肝等全都是海产品可能含有的致病微生物，生吃很容易致使感染，甚至会导致中招者休克等严重状况，因而吃海鲜应先煮熟煮透。生熟食物应分开保留，防止交叉污染。另一方面，各式各样食物，特别是海产品及熟食，应该在4摄氏度及以下的冰箱储藏。

       专家表示，进食没有经过烧熟煮透的海产品或者其他被副溶血性弧菌污染的即食食物，则有可能感染。而感染者通常会出现急性胃肠炎，如猛烈腹痛、脐部阵发性绞痛等，一般恢复非常快，少数病人可发展至脱水、休克；其次是，诺如病毒。诺如病毒最常看到的污染食物是贝类，如牡蛎、蛤蜊、扇贝等，其中牡蛎很容易受诺如病毒污染。若是食用或饮用被诺如病毒污染的食物或水，则可能感染。诺如病毒感染的主要症状囊括恶心、吐逆、腹泻、腹痛、低烧等，这些症状通常会在12-60小时后自动消逝；除此之外，还有甲型肝炎病毒。“这种病毒很容易富集在毛蚶、牡蛎等水产品上。”专家称，进食了生的或半生的被污染的水产品则可能感染甲肝病毒。“万一感染，甲肝发病急，患者有食欲减退、恶心、吐逆、疲惫无力的症状，部分病人有黄疸和发烧、肝肿大及肝功能侵害的症状。”