人们常说的海鲜指哪些东西

      海鲜
　　海鲜多指海味．中国就有"山珍海味"之说．
　　毛泽东平生喜欢吃中国菜，特别以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。毛泽东吃西菜，特别喜欢吃鱼虾。汪东兴担当顾问的《毛泽东遗物事典》收了一份1961年4月厨师为毛泽东制订的西餐菜谱，其中各式风味的鱼虾共有十七种，这里不妨缮写一下：
　　蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉人百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。
　　海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种"致伤弧菌"细菌，对肠道免疫功能差的人来讲，生吃海鲜具备匿伏的致命危害。医学专家道出，将牡蛎等先摆在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。
　　吃海鲜不适宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶，使枢纽炎症状加重。
　　海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若是与含有比较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，并且容易使海味中的钙质与鞣酸联合，形成一种新的不容易消化的物质。含有鞣酸比较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。
　　虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用许多的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认定对人体不危害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。