海藻食品的功能：

1、预防和治疗心血管疾病

海带等褐藻中含有褐藻氨酸，具有良好的降压效果；

海带及紫菜等含有大量的海藻多糖，防止因血液粘性增大而导致的血压上升；

在海藻中含有亚油酸和亚麻酸等人体必须的不饱和脂肪酸，有防止血栓形成的作用；

海藻还富含硒元素，德国科学家研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一。

2、抗肿瘤、抗辐射、抗炎症作用

海藻中的酸性多糖和凝集素有明显的抗肿瘤作用；

螺旋藻所含多糖及藻蛋白含有抗辐射作用的活性成分，因此具有抗辐射功能；

海藻中的硫元素、氮酚类化合物抑菌效果较好，海藻还具有抗炎症作用。

海洋动物的营养价值：

   海洋动物除了含有人类所必须的多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质外，还有其他陆地生物无法比拟的活性功能因子。

1、油脂功能性因子

   海鱼等油脂中含有人类所必须的不饱和脂肪酸，富含DHA、EPA，主要成分w-3不饱和脂肪酸（PUFA）。

   1990年10月在日本东京召开的第一节国际DHA、EPA研讨会上，充分肯定了DHA、EPA对改善大脑机能预防心血管疾病，促进大脑发育，提高智力等方面所起的重要生理作用。

   2000年在《高血压杂志》中加拿大蒙特利尔大学科学家Diep等人报道，DHA可以通过影响血管结构从而产生降低血压的作用。

   2002年美国《临床营养学杂志》报道，视频中补充DHA的婴儿在进食52个星期后，视觉明显比同组中未进食DHA的健康婴儿灵敏。

2、多糖功能因子

   许多海洋动物体内存在各种抗肿瘤、抗病毒一击作用于心脑血管的活性多糖物质。

   及阿克苏和壳聚糖具有增强免疫、抗肿瘤、降低胆固醇、止血、抑制癌细胞转移和一直细菌及真菌的生长，加快伤口愈合等多种作用。

3、微量元素功能因子

   雨下中含有微量元素Se是一种人体必需的抗癌、防癌的微量元素，他对黄曲霉素BI等致癌物具有破坏作用，对AI、Sn等对人体有害的金属毒性物质具有截抗作用。

Se能清除体内代谢过程中产生的过多的自由基，从而抑制癌症和衰老，并能提高全身免疫功能。

4、天然色素类功能因子

   虾青素是一种重要的类胡萝卜素，广泛存在于生物界，特别是鱼、虾、蟹中。

   从鱼虾蟹中提取的虾青素可增强免疫系统功能、抗癌、保护视网膜免受紫外辐射和光氧化、抗炎、预防血液LDL-胆固醇的氧化损伤。

研究表明，虾青素的抗氧化性比β-胡萝卜素高约10倍，比维生素E高约500倍，虾青素已被认为是“超级维生素E”。虾青素具有比β-胡萝卜素更强的抑制癌变的能力。

5、生物活性肽

   鱼肉质中还含有对人类代谢非常重要的谷胱甘肽，在许多重要的生物学现象中起着直接或间接的作用。鱼贝中含有丰富的牛磺酸等，牛磺酸对人体是一种极为重要的含硫氨基酸，是保护视力及新生儿大脑发育的必需物质，还可以改善机体内分泌系统的状况。研究表明，人类内源合成牛磺酸的能力有限，所需牛磺酸大多来自膳食供应，而鱼贝类是膳食中牛磺酸的一个几号来源。

6、海洋食品能延缓衰老

    实验证明，海藻及深海鱼的鱼肉提取物能抑制人脑中的B型单歧氧化酶活性，使脑细胞的神经递质维持常态，延缓脑补的衰老。同时，海洋食品中的有机成分能提高SOD的活性，从而有效的消灭体内的活性氧自由基，阻断自由基反应，保护体内细胞的正常功能、延缓衰老。此外，维生素C、维生素E和硒联合作用能有效提高抗氧化能力，清除脂质自由基，达到抗衰老的目的。